Filiera corta e prodotti alla spina

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CEREALI E LEGUMI

Antico Molino Rosso

La passione e l’amore per l’attività molitoria trasmessa dalla famiglia e la sensibilità di Gaetano Mirandola a favore di un’alimentazione sana ed equilibrata, ha fatto si che Antico Molino Rosso rappresenti una delle realtà in primo piano nella produzione di farine biologiche. Antico Molino Rosso si trova a Buttapietra, in provincia di Verona nella Pianura Padana e risale al 16° secolo.
È presente e ancora funzionante una ruota a pale risalente all’anno 1858, e più macine in pietra di inizio ‘900, le quali dopo essere state restaurate insieme all’intero impianto, vengono utilizzate tutt’oggi per la macinazione di soli cereali provenienti da Agricoltura Biologica. È una realtà certificata ed organizzata, con una chiara filosofia: offrire un prodotto buono e salutare. Tra le attività rilevanti: – sensibilizzazione alle aziende agricole a coltivare con metodo Biologico, trasmettendo loro i valori della salvaguardia dell’ambiente; – recuperare e valorizzare le vecchie varietà di cereali (come grano, farro, khorasan KAMUT®, riso, avena, orzo, grano saragolla, grano duro, grano Senatore Cappelli Akrux®, segale e il piccolo farro).

Distanza: 69km


Michelotti e Zei

L’azienda nasce nel 1972 dall’unione di due piccole attività locali. Ad oggi si è consolidata come una delle più importanti realtà della Toscana attraverso un progressivo ampliamento della gamma dei prodotti trattati.
Nel corso degli anni si è specializzata nella selezione, lavorazione e nel confezionamento di legumi secchi, cereali e prodotti per l’alimentazione umana. Negli ultimi anni, oltre alla commercializzazione dei prodotti di importazione, Michelotti & Zei ha maturato una ricca esperienza in un campo poco praticato da altre aziende: la RICERCA, la PREPARAZIONE e la DISTRIBUZIONE di vecchie varietà di legumi e cereali che si coltivavano nel passato. Il recupero del sapore antico è per l’azienda una vera e propria passione nel rispetto della secolare tradizione popolare contadina che ha lo scopo di assicurare alla clientela un prodotto sano e di qualità. Nel 2010 in occasione della fiera Cibus di Parma, manifestazione principale del settore alimentare in Italia, l’azienda ha lanciato la nuova linea a marchio “Il Coccio”, legumi e cereali esclusivamente di produzione italiana. Questa nuova linea è attualmente esportata in moltissime nazioni del mondo .

Distanza: 159km